İşverenin elinde bu hesabı yapmak için gerekli veriler mevcut olmalıdır.
Yemek ücretinde yemeği dışarıdan hizmet olarak alıyorsa zaten faturası vardır. Faturanın günlük karşılığının işçi sayısına bölünmesiyle bulunur. Burada kar payını tespit etmek zordur zira karşı taraf da (lokanta/yemek şirketi vb.) bu bilgiyi pek vermek istemeyebilir. Artık afaki %15-20 gibi bir kar indirimi yapılacaktır. İhtilafsız bir şekilde tazminatlarını hem de yol-yemek katarak ödeyen işveren bulan işçi oradaki 1-2 lira farkın peşine çoğunlukla düşmeyecektir.

Yemek işverenin bünyesinde kendi mutfak personeli ve malzeme ile yapılıyorsa hesap biraz daha karışıktır ancak muhasebe biriminin bir şekilde hesaplayabilmesi gerekir. Mutfak birimi için yapılan tüm giderler (personel, yemeklik malzeme, temizlik vb.) dikkate alınarak bir işçi için oluşan maliyet bulunur.

Yol da benzer şekilde dışarıdan servis hizmeti alınıyorsa fatura üzerinden hesap kolaydır. Yine kendi şoförü ve servis aracıyla kendi bünyesinde hallediyorsa aynı şekilde.