Toplumun bu denli benimsediği Aspava isimli lokantayı açan ilk kişi ise
şampiyon güreşçilerimizden Mahmut Atalay oldu. Atalay, 44 yıl önce kurduğu
işletmeyi "Aspava Şöhretler Pide ve Kebap Salonu" adıyla tescil ettirdi.
Ancak daha sonra başına ve sonuna başka bir isim eklenerek çok sayıda kişi
aynı ismi yine tescilli olarak kullanmaya başladı.

Ankara'nın Ulus semtinde açılan lokanta, kısa sürede ünlendi. Atalay'ın pide
ve kebap salonuna koyduğu isim o kadar tutuldu ki, ardı ardına aynı isimde
yerler açılmaya başlandı. Onun yanında yetişen ustalar bile Aspava isimli
lokantalar açtı. Öyle ki, Ankara'da Anadolu kokan lokantaların önemli bölümü
bu ismi taşır hale geldi.

Ve geliyoruz bugünlere... Ankara Lokantac ılar Odası'nın kayıtlarına göre,
şimdilerde 117 adet Aspava isimli lokanta bulunuyor. Ankaralıların Aspava
merakı ilginç manzaralar da ortaya çıkarıyor. Bir cadde üzerinde, hatta
yanyana binalarda birkaç Aspava'ya rastlamak mümkün. Zamanla, İstanbul başta
olmak üzere, tüm Anadolu'ya yayılan ve bu ismi taşıyan lokanta sayısının ise
ülke genelinde 300'den fazla olduğu tahmin ediliyor.

Bu arada lokantayla aktif olarak ilgilenmeyi bırakan Mahmut Atalay, işleri
şirket ortağı Hilmi Yılmaz'a devretti. Atalay, 2004 yılının Aralık ayında da
vefat etti. Şampiyon güreşçinin açtığı lokantayı bugün ortağı Hilmi Yılmaz
işletmeye devam ediyor. Yılmaz, Aspava isminin kendilerine ait olduğu
iddiasıyla birkaç sene önce Ankara'da aynı isimle faaliyet gösteren diğer
lokantalara karşı savaş açtı. Yılmaz, kendileriyle aynı ismi taşıyan
lokantaları dedektif gibi birer birer araştırdıklarını ve faal olan 95
işletme belirlediklerini belirtiyor. Yaklaşık 50 lokantaya noterden
ihtarname gönderdiklerini anlatan Yılmaz, ihtarnameyi aldıktan sonra 5-6
lokantanın kendiliğinden tabelasını değiştirdiğini kaydediyor.

Sanayi Caddesi'nde 1972 yılından beri devam eden Aspava lokantasının sahibi
Çetin Ödekbaş ise artık bu ismin halka mal olduğunu savunuyor. Lokanta
açıldığı günkü havasını koruyor. Duvara yağlı boyayla çizilmiş güreş
fotoğrafları daha ilk girişte dikkat çekiyor. Ali Ödekbaş, lokantayı babası
ile Mahmut Atalay'ın ortak açtıklarını belirterek, "Burası Aspava'nın ilk
şubesidir. Bizim telefonumuz ve elektrik aboneliğimiz hala Mahmut Atalay
adına kayıtlı. Ekmek teknemizin faturası bile Mahmut Bey'in adına. Bu
belgeleri mahkemeye sunduğumuz için davayı kazandık" diyor."