İlk sorunuz için:
Kambiyo senetleri genelde ticari ilişkiler için kullanılan bir kıymetli evrak olsa da bu düşünceden yola çıkarak bonoya dayalı her takip de %21,25 ticari temerrüt faizi istemek bence hatalı olacaktır. Müvekkilinizle konuşup temel borç ilişkisinin kaynağını sorup ticari bir iş olması durumunda senedin vadesinin 02.01.2019 ve sonrası olması halinde %21,25 ticari temerrüt faizi, ticari iş değilse de %9 kanuni akdi faiz oranını uygulamalısınız.

İkinci sorunuz için:
Senedin vadesi zorunlu unsur değildir, senet görüldüğünde (keşide tarihinden itibaren en geç 1 yıl) ödenir. Ancak taraflar arasında senetle ilgili yazılı bir belge yoksa müvekkilinizle konuşup uygun bir tarihi yine vade olarak düzenleyebilirsiniz. Fakat senette alacaklı kısmına borçlunun isminin yazılmış olması alacaklı ve borçlu sıfatlarının birleşmesine neden olur ki bu durumda hukuken geçerli bir lehtar olmaması nedeniyle senedin bono vasfının ortadan kalkacağını düşünüyorum. Lehtar kısmını karalamanız vs. de senette tahrifat olarak ileri sürülerek aleyhinize bir durum yaratabilir. Çözüm önerim genel haciz yolu ile takip yapıp, itiraz olması durumunda senedi delil başlangıcı olarak kullanmanızdır.