sanırım burada sözleşmeyi esas alacaksınız.temerrüde düşme tarihi alt işverenin ödemeyi alma tarihinden 3 gün sonra olarak belirrtildiğine göre sende faizi 3 gün sonradan başlat derim.faize itiraz ederlerse savunmanızı alt işverenin ödemey, ne zaman aldığını bilemediğinizden o tarihte ihtar çekemeyeceğiniz üzerine kurarsınız. nihayetinde sözleşmede de açık hüküm var.