İçli Köfte deyince...

Kağıt kalemi hazırlayın.Dünyanın en lezzetli içli köfte tarifini veriyoruz.Bir kadın,bir erkek ve altı çocuk alınır.Yaşamın sıkıntılarıyla iyice yoğrulur.İçine bolca dayanışma,tutam tutam sabır ve azim katılır.Bu harca göz kararı yokluk,zorluk ve gece gündüz çalışma eklenir.Harç nasırlı avuçlarda biçimlenir.Fünya denen şu kızgın tavada bir güzel pişirilir.İşte size içli köfteci Ali Bey 'in içli köfte tarifi.

Yer İstanbul Beyoğlu.Taksim'den Tünele doğru yürüyorsunuz.Yavaşlayın.Sinem Kitapevi'nin girişine bakın.Görmemek mümkün değil.Çünkü bembeyaz.O kadar temiz.Sonra önünde duran küçük ve yine bembeyaz tezgah.Üzerinde şöyle yazıyor: Sabırtaşı Topçuoğlu

Ali Bey 1936 doğumlu.K.Maraş'ta işleri bozulunca elinde avucunda ne varsa satarak altı çocukla İstanbul'a gelmiş.Çareler aramış,hayat arkadaşı Fatma Hanım ile kafakafaya verip içli köfte yapmaya karar vermişler.İşte içli köftenin hikayesi böyle başlamış.

Tam 14 yıldır bir evde bir kadın içli köfte yapmış,Ali Bey satmış.Çiçek Pasajında,kahvelerde.O kadar beğenilmiş ve tutulmuş ki Hilton ve Hyatt otelleri siperiş vermiş.

Ve nihayet Ali Bey,yıllarca içli köfte sattığı İstiklal Caddesinde Taksim ve Tünel manzaralı bir restaurant açmış.

İstaiklal Cad.No:216-218 Kat 5 Yapı-Kredi Bankası Karşısı
Galatasaray-İstanbul 0212-244 82 23

Ali Bey i gördüm,içli köfteyi bu hikaye eşiliğinde tattım.
Anlatılanlar az bile.Sadece içli köfte değil,fesleğenli mantı denenmeye değer. Yerken ve dinlenirken hafiften duyulan taş plak nameleri alıp nereye gitmek isterseniz oraya götürüyor.

Afiyet olsun)