İster gezici olsunlar ister bir dükkanda veya bir sokağın belli bir yerinde sabit bulunsunlar, iktisadi faaliyeti nakdi sermayesinden çok bedeni çalışmasına dayanan ve kazancı ancak geçimini sağlamaya yetecek derecede az olan sanat ve ticaret sahipleri tacir değildir(TTK m.17).
Bir ticari işletmeyi kısmen dahi olsa kendi adına işleten kişiye tacir denir (TTK m.14)
Ticarethane veya fabrika yahut ticari şekilde işletilen diğer müesseseler ticari işletme sayılır (TTK m.11)
Bunları siz de biliyorsunuzdur pek tabi de, bi de gözümüzün önünde olsun dedim Çıkardığım sonuç da büfenin işletilme şekline, kazancına ve vergi kanununa göre tutmaya tabi olduğu defter şekline göre değişebileceği. yani küçük bir büfe sahibi ile sınırlarını aşmış bir kazanç elde eden kişi bir değildir heralde. Nitekim 17. maddede de "kazancı ancak geçimini sağlamaya yetecek derecede az olan" denmekte..